36氪首发｜新茶饮之风刮到美国「Ume Tea优米茶铺」完成数百万美元***轮融资
文｜任彩茹
编辑｜杨亚飞
36氪获悉，由华人工程师创立的美国茶饮品牌「UmeTea优米茶铺」近日宣布获得数百万美金***轮融资，由iFly.vc资本独投，本轮资金主要用于团队提升、供应链完善、产品迭代、拓店等。
「UmeTea优米茶铺」（下称“Ume”）成立于2019年，产品侧重于将中国的新茶饮文化与美国本土消费者口味融合，主营品类包括奶盖茶、水果茶、烘焙甜品、小吃等，店铺风格整体呈现为***可爱风，目前已在美国开出9家门店。
「UmeTea」门店
不同于中国新茶饮已迈入存量市场的状态，美国的新茶饮近几年处于快速增长中，茶饮文化颇受年轻一代追捧。Menusifu的《美国奶茶市场报告》提到，美国茶饮消费量排名全球第四，仅次于中、印、日，GoogleTrends数据也显示，2021年美国的奶茶相关词条搜索量增幅超760%。
Ume创始人李佳纯此前是硅谷的一名华人工程师，最初出于对奶茶的喜爱而***开出Ume首店，准备过程中曾专门回国学习产品研发，在首店开业3个月时开始全职创业。据她介绍，在2018年准备Ume时，美国市场对奶盖茶、水果茶分层等的认知都还很弱，更多以珍珠奶茶为主。
目前，Ume的SKU数约20个，价格处于中等水平，平均5～6美元/杯，旗下大单品包括葡萄系列水果茶、奥利奥奶茶系列、附带小玩具的惊喜杯系列等。
「UmeTea」产品图
在CoCo、蜜雪冰城等国内茶饮品牌的出海浪潮中，欧美也已成为东南亚之外的另一重要目的地。李佳纯表示，与出海品牌相比，Ume的特别点在于团队更了解美国市场，过去三年在主流市场积累了品牌知名度、本地化团队，熟知主流人群的产品与服务需求，更易实现经营及产品的本地化。
经历了近几年的打磨后，Ume已建立相对稳定的供应链体系，水果大多是与当地农场开展直接合作，也会围绕当地的应季水果开展研发，茶叶则主要来自***，“疫情期间也没有出现缺货断货问题”，李佳纯告诉36氪。
在店铺选址上，Ume并未刻意选择华人集聚区域，非亚裔人群在其所有客群中的占比约有40%。李佳纯谈到，与国内的咖啡热潮不同，美国的年轻一代认为喝奶茶是一件更加潮流的事情。
美国的餐饮店大多***用极简中性的设计，Ume则是瞄准年轻人、女孩等群体，以粉色为店铺空间的主色调，形成独特的可爱风格，粉红色的外墙面吸引了诸多博主的打卡，樱花兔、樱花杯等周边产品基本处于“到货即售罄”状态。
「UmeTea」店内装修风格
凭借产品的颜值、口味、可玩性等，Ume在TikTok、ins等平台收获了可观的自然流量。但李佳纯表示，现阶段Ume不会投入大量营销，依然希望用产品打出市场，除此之外也会举办一些与品牌相关联的线下活动，譬如基于“兔子”的品牌logo，开展救助小兔子公益活动，以及开发宠物可食用冰淇淋等宠物友好产品。
「UmeTea」的宠物友好活动
iFly资本的创始合伙人沈瀚告诉36氪，开奶茶店这件事貌似简单，但若想做强做大、跑出利润规模，需要团队在产品迭代更新、线上线下营销、标准化流程、供应链建设、店长及团队管理等方面有极强能力，“在几近放弃茶饮赛道时，接触到Ume团队，他们考虑到了上述的方方面面，让人眼前一亮”。
具体而言，Ume目前的9家门店均为直营店，均已实现盈利，单店投资在20万美元以内，回本周期最长不超过一年。值得一题的是，Ume从第一家店开始就保持每个单店皆盈利，靠自身利润不断开出后续店铺。
谈及未来是否会开放加盟，李佳纯表示会考虑，但餐饮加盟业务极易出现加盟商“赚不到钱”、甲乙两方俱伤的情况，Ume现阶段希望以直营方式将各方面管理能力进一步提升，以此实现品牌后续与加盟商的双赢。
据悉，Ume今年的业务重心是理顺各项流程及能力，因此不会一味追求开店速度，今年着重提高旧金山湾区市场的渗透率和湾区以外市场的选择性尝试，明年起会加速拓店。
