大陆人吃牛肉面是奢侈消费嫁台陆配又发谬论对岸牛肉面没牛肉
"大陆朋友惊叹，台湾的牛肉面真的有牛肉，跟大陆完全不一样。“
“大陆的网友告诉我，台湾的一碗牛肉面的牛肉分量，在大陆可以做1000碗。”
“我大陆的朋友点了一碗11元的兰州拉面，又加了一碗牛肉，一共26元，在台湾很低端的消费，但她说在大陆这样消费太奢侈了。”
上面这些奇葩言论，都来自一名嫁台陆配的最新***。
在这个***里面，这名陆配再次让我们见识了什么是“井底之蛙”的下限：不但宣称在大陆吃20多元的牛肉面是很奢侈的一件事情，而且声称大陆的牛肉面基本上没有牛肉——一碗正宗台湾牛肉面的牛肉分量在大陆可以做1000碗出来。
下面就让我们一起来看看这名奇葩的嫁台陆配，是如何通过炫耀一碗台湾牛肉面，来贬低自己的大陆家乡。
一、嫁台陆配炫耀台湾牛肉面，声称吃一顿20多元的牛肉面在大陆是很奢侈的事情
这名陆配在***里面告诉自己的粉丝：自己在台中点了一碗130元台币（30元人民币）的台湾牛肉面。
然后，这名陆配得意洋洋地表示：她的大陆朋友看见自己在网上晒出吃台湾牛肉面之后，也去点了一碗11元的兰州拉面。
“可是里面几乎没有牛肉，然后她又加了一份牛肉，一共26元。”
“然后朋友在网上向我抱怨，20多元吃一碗牛肉面，在我们大陆实在是太奢侈了。”
大概觉得这样炫耀还不足以表现自己作为台湾人的优越感，这名陆配马上又炮制了另一个奇葩言论：一碗台湾牛肉面的分量在大陆可以做出1000碗。
二、陆配告诉台湾粉丝：大陆网友羡慕台湾牛肉面真的有牛肉，还说一碗台湾牛肉面的分量，在大陆可以做出1000碗牛肉面
在***里面，这名陆配故作神秘地告诉自己的数万名台湾粉丝：你们知道吗？当我把这碗台湾牛肉面发到大陆那边网上之后，大陆网友都被惊呆了。
“他们纷纷留言说台湾的牛肉面真的有牛肉，还告诉我，这样一碗普通的台湾牛肉面的牛肉分量，在大陆可以做出1000碗牛肉面了。”
为了强调这个“1000碗”，这名陆配还专门伸出了一根手指头。
为了进一步强调“大陆牛肉面没有牛肉”，这名陆配还分享自己的亲身经历：
当我第一次来台湾，吃到这么大碗的牛肉面时，完全被吓住了。
“天呐，你们台湾的牛肉面真的有牛肉呀！”
“那个时候我就觉得台湾牛肉面那个牛肉太大块了，大陆根本没法比。”
三、大陆网友嘲讽：这种陆配在大陆是住的原始部落吗？连牛肉都没吃过
一名上海网友直接留言吐槽：这货从来没吃过牛肉？在大陆的时候，是住在原始部落里面吗？
另一名重庆网友同样反讽说：大陆人的牛肉面当然没有牛肉了，我们连茶叶蛋都吃不起，怎么吃得起牛肉。
一名海南网友打出捂脸大笑的表情符号：这货自己在台湾点了个30元的牛肉面，然后转过头来嘲笑大陆10块钱的牛肉面没它肉多。
江苏网友直接发帖表示：这种货色还好是去蛙蛙那边当了陆配，不然留在大陆又要祸害他人。
北京网友补充说：感觉这些陆配嫁到蛙村，智商都完全下降了。
上海网友用嘲讽的口气留言说：在台湾人的眼中，继吃不起茶叶蛋，穷到天天吃淄博烧烤，高铁没有靠背之后，大陆人穷到连牛肉面都吃不起了。
广西网友：这货到底是在侮辱我的智商，还是在侮辱她自己的智商。
连一名比利时的华人网友都看不下去了：这些陆配到底是从大陆多穷的地方嫁过去的？怎么吃个牛肉面都自豪成这样？
四、各地网友纷纷晒出牛肉面打脸陆配：不但便宜，而且分量很足
来自全国各地的网友则纷纷晒出当地牛肉面，直接打脸这名陆配。
这些牛肉面不但便宜，而且份量很足。
“谁说在大陆吃牛肉面是很奢侈的事情？”
一名重庆网友首先晒图：我学校附近的麻辣牛肉面，23元一碗，牛肉大到超出你想象力。
另一名甘肃网友则晒出了著名的兰州拉面：15块钱这样一碗，全是大片的牛肉。
下图中这名重庆网友则发出自己家附近的牛肉面：三大块牛肉，一共22元。
四川网友则发出这张图片：坐标成都，16元的牛肉面，没加肉，二两的分量。
一名湖北网友发出下面这张图片：在襄阳拍到的当地著名牛肉面，16元一碗，全是牛肉块，还送一个卤蛋。
“分量足得根本就吃不完，光吃牛肉就吃饱了。”
而一名浙江网友一针见血地指出：这些陆配之所以不遗余力地在对岸抹黑大陆家乡，就是因为她们的***基本上是放给台湾人看的。
“在台湾，只要陆配一讲到台湾比大陆好，***流量就会特别高，她们的收入也会水涨船高。”
还有网友表示：以后一旦***，第一个清算的就是这些绿配。
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台北牛肉面详细资料大全
台北牛肉面是台湾地道美食。将新鲜牛肉炖烂，用牛肉汤煮面，再将牛肉切块放在面上即可食用。该面肉香而不腻、汤味鲜美，面条筋道。适合各类人群食用。
基本介绍中文名 ：台北牛肉面 主要食材 ：面食，牛肉 口味 ：肉香而不腻、汤味鲜美，面条筋道 派别 ：***牛肉面馆，老兵牛肉面摊 种类 ：“清炖”“番茄”“麻辣”等 特点 ：颜色，香气，味道 基本介绍,两大派,来历,变迁,口味种类,吃面“三到”,配角, 基本介绍 台北牛肉面因历史与人文的因缘际会，汇集了大江南北、各式流派的牛肉面风味，如台北牛肉面大王、新派牛肉面、私房牛肉面、老张、台湾牛等等，牛肉面店的数量及密度更高居全台第一；台北牛肉面制作大胆创新，客家私房汤料包对一份好吃的牛肉面来说至高无上，只有长期从事牛肉面烹调或食品研究的专业人员才能完成这一工艺绝活。香料包以30多种上乘中药草组合而成，味道鲜美，健脾开胃，保健滋补，均衡营养。同时许多历史悠久口碑一流的知名牛肉面店，更早与台北的发展与脉动相联结，成为许多老台北人、甚至台湾人的共同美食记忆。为了更有系统突显台北市牛肉面产业的特色，追溯及保存台北特有的牛肉面文化，向各种年龄、不同国籍的食客推广台北牛肉面的品味之道，从2005年开始承办了「台北牛肉面节」大型活动。 台北牛肉面是台湾独创一格的代表性美食，长久以来，不仅深植台湾饮食文化，成为广大民众日常享用的国民美食；更以其独特风味享誉国际、深受各国观光客喜爱，知名度与日本的拉面并驾齐驱。台北牛肉面--中国情。牛肉面可说是台湾或中国相当普遍的小吃，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的风味和变化，提倡养生牛肉面理念，升华了台北牛肉面的品质，走健康理念。 随着人们生活“素养”意识改变，台北牛肉面搭配逐步转变素食花样。 两大派 不要怀疑，我们熟悉的川味红烧牛肉面绝对Made in Taiwan，出了宝岛，吃不著也闻不到这股诱人面香，你要把牛肉面说成是台湾奇迹也行。台湾牛肉面分清炖和红烧两大派别，清炖牛肉面又可以大分为： 1．***牛肉面馆：早期***在台北市城中区一带开设，以后发展至全省各地，但为数不多，能保持原味美味尤少。 2．老兵牛肉面摊：早期退伍老兵在台北市火车站前街道骑楼一带开设，以后发展至全省各地，但多附设于红烧牛肉面店，亦多不能保持原味及美味。至于台湾流行的川味红烧牛肉面，其实是一个误会，牛是南方农家珍贵的生产工具，是全家生活的依靠，一般习俗南方人不吃牛肉，四川在地理位置上归属南方，牛肉面根本不是传自四川的美食，而是民国38年 *** 迁台之后，因人因地而在台湾创新的美食。（四川自贡，四川乃至中国西南，最重要的井盐产区，红烧牛肉作为古老的井盐工人饭菜流传至今，四川归属西南，四川各地流传着多种烹制牛肉的习俗和菜品） 现今在台湾各地吃到的红烧牛肉面最初多源自老兵牛肉面摊，以红烧味为主，依型态又有红烧番茄牛肉面、红烧牛肉汤面和红烧牛肉干面等多种。在牛肉的选材上，受限于成本、利润和制量，多数使用澳纽冷冻牛肉，虽各有妙方，但只能维持红烧牛肉面的形式而已。目前市面上还有少数店家使用高级的腓力或纽约克等进口牛排肉，混合著牛肉面一起贩售，提高牛肉面的价值感，严格来说，那是另外的食品，非属四川牛肉面的范畴。 来历 大江南北都有不同形式与风味的牛肉汤、牛肉面，例如兰州有著名的牛肉拉面，上海人早上要喝清炖牛肉汤；即使不吃牛的台湾先民，从前市场也找得到卖牛杂的摊子，将新鲜的牛肚、牛心、牛肉氽烫后享用。唯冠上「川味」的红烧牛肉面，是台湾独创，四川当地并无此味。 川味红烧牛肉面，有可能是从成都小吃「小碗红汤牛肉」（将大块牛肉氽去血水后，入锅煮沸，再转文火煮至将熟，再将处理妥当的郫县豆瓣酱、花椒、八角、姜等，入牛肉汤锅微火慢熬而成）转变过来；将小碗红汤牛肉加上面，就成了川味红烧牛肉面。源头可能出于冈山眷村，之后风行台北，再由退役老兵播布到台湾各地的乡镇。 冈山是空军官校所在，官校自成都迁来，眷属多为四川人，如今著名的冈山辣豆瓣酱，就是仿四川郫县豆瓣酱制成。辣豆瓣酱是烹调川菜的主要调味料，川菜能够在台湾风行一时，就是因为有了冈山生产的辣豆瓣酱。烹调川味红烧牛肉面，也非得使用辣豆瓣酱。所以四川味道的红烧牛肉面，非常可能出自冈山空军眷村。 故，世界牛肉面之都--台北 变迁 川味牛肉面虽起于冈山，却流行台北。最初在宝宫戏院旁的信义路旁廊下，有几档川味红烧牛肉面，其中一档迁至永康三角公园，成为后来的永康公园川味红烧牛肉面；其后还有林森南路康矮子与仁爱路、杭州南路的老张担担面。 五十年代初，为了整顿中华路一带违建的脏乱，中华路自北门至小南门间，建筑了八幢四层楼的中华商场，将随着新***带入台湾的各地小吃收纳于一地；不论是北京冰镇酸梅汤、四川红油抄手、山西刀削面、温州大馄饨、道口烧鸡、山东火烧等，都在此相继出现。而衡阳街附近的桃源街，则出现了一二十家的川味牛肉面大王，各个大王比邻而居、一字排开甚为少见，成为台北街景一奇。当时香港来台观光，必到此一游，摄影留念。 曾经和川味牛肉面同在台北流行的，还有***牛肉面，多由山东老乡经营。面摊子上支著一口铝制大锅，锅上架著个铁箅子，铁箅子上摆着几大块刚出锅的牛肉，现吃现切。***牛肉都是当天现宰的黄牛肉，锅里的牛肉汤微滚，汤里的黄油向四下扩散，顾客坐在摊前的长凳上，指著牛肉挑肥拣瘦。 ***牛肉面摊原先集中在台北市怀宁街与博爱路一带的廊下，后来整顿交通，这些牛肉面摊就星散了。只剩川味牛肉面一枝独秀。 但后来桃源街牛肉面也随之衰退，各处出现了以桃源街牛肉面为名的字号，一如永和豆浆散布各地，甚至扩张到海外，登入美国、再回流台湾，并传入大陆，名称变为「加州牛肉面」，其实仔细品尝，就是台湾牛肉面的味道。 口味种类 “清炖”是和红烧齐名的牛肉面口味，以***的形貌出现。这类***面馆，多由山东人经营，面摊上支著一口铝制大锅，锅上架著个铁箅子，铁箅子上摆着几大块刚出锅的牛肉，现吃现切。***牛肉都是当天现宰的黄牛肉，锅里的牛肉汤微滚，汤里的黄油向四下扩散，顾客坐在摊前的长凳上，指著牛肉挑肥拣瘦。***牛肉面摊原先集中在台北市怀宁街和博爱路一带的廊下，后来星散了，现在在延吉街和延平南路、开封街口，还找得到几家讲究清炖原味的***面馆。 “番茄”在红烧牛肉面这个大架构之下，牛肉面各自演绎，味道个个不同。有重牛骨、牛油香气的、有添了酱油味儿的、有搁著芝麻酱的、有加酒酿的，另外还有一派，则用番茄提味，叫番茄红烧牛肉面。 代表像杭州南路上的德忞、巷子里的老张担担面、金山南路巷内的老张牛肉面...，番茄在牛肉面中提供了色泽、香气和酸甜滋味，融入方法各有千秋，有的浓稠似酱，有的清淡秀逸。 “麻辣”麻辣火锅在台北走红，培养一大批死忠麻辣迷，连带也为牛肉面杀出一条新路，把花椒香洋溢的麻辣汤头，和大料味浓郁的牛肉汤做连结，牛肉面和麻辣锅业者联手端出既麻又辣且香的麻辣牛肉面，让爱吃麻辣和牛肉面的消费者，有了一举两得的新选择。 “沙茶”出自潮州汕头的沙茶牛肉面，也可以算是台湾牛肉面的元老之一，口味截然不同于常见的红烧和清炖做法，汕头人以牛骨高汤对上牛肉丸汤和沙茶酱烹出沙茶汤头，清醇鲜香，面上搁著现切现烫的牛肉片，配上秀气的细面条、豆芽和豆苗，吃的时候自由加入老板配制好备在桌边的柠檬辣椒水。 "牛排精品"牛肉面和牛排，虽系出同一个来源，身价地位天差地远。不过普罗亲切的牛肉面和高档牛排，这几年却合流了，以精品牛肉面的姿态出现。浓郁郁的牛肉面上，除了精卤入味的牛肉，还躺着一块嫩煎牛排，吃牛肉面配牛排，便宜大碗的路边摊牛肉面因而变「精品」，身价大不同。 “咖喱”颜色金黄灿若秋阳的咖喱，也在牛肉面的世界里分一杯羹，在台北，咖喱牛肉面不算普遍，以西门町的老董为代表，招牌的咖喱牛肉面资历长达二、三十年以上，颜色卖相极美，咖喱香浓郁，但吃在口中很柔顺。“加州”红烧牛肉面在台湾叫「川味」，出了国门一律统称「台湾牛肉面」，几年前美国曾经流行过一味加州牛肉面，其实就是台湾牛肉面的翻版，口味吃来跟台湾牛肉面如出一辙。加州牛肉面曾经回流台北，但没能红起来，这两年倒是进了北京，红火得很。 “牛肉拌面”牛肉面不一定都带汤，属于干拌面范畴的牛肉拌面，也可以算是另类牛肉面，老板下好面条，铺上卤煮入味的牛肉片，撒一大把葱花，淋上蒜水、酱油和牛肉原汁，趁热一拌，没有汤汤水水的牛肉拌面吃来俐索畅快，文化大学和新生南路上都吃得到独树一格的牛肉拌面。 吃面“三到” 颜色：清炖浓醇无浮油，红烧有适当添加的酱油和辣豆瓣熬煮出来的丰盈色泽。 香气：浓醇鲜香，没有膻杂味道，闻得出牛肉独有芬芳。 味道：熟烂适中，没有膻骚味，红烧口味吃得到适当添加的调味料，如姜、葱、蒜、红辣椒和牛肉爆炒及烧炖之后，散发的滋味。 配角 吃台北牛肉面，唯一主角永远是牛肉和面，但可以配多样的小菜，开胃兼爽口。小菜中酸菜一定不可缺少，那是红烧牛肉面的绝配。此外，还可以备好香菜、辣油和白醋各一碟在旁边，让客人自由添加。 一碗煮好的牛肉面上，有些店家搁著葱花，有些放蒜苗，到底葱花好？还是蒜苗优？各有拥护者。一般来说，蒜苗提味效果好，味道越浓郁的红烧牛肉面，越需要蒜苗提点滋味，葱花在这样浓味道的面汤里，显得薄弱，也撑不起场面。但是味道比较清淡的牛肉面，尤其清炖，搁蒜苗仿佛太重，理想方法是各备一些，吃红烧，蒜苗多、葱花少；尝清炖，葱花为主，蒜苗搭配。
台湾的牛肉面是如何发展流行的？
台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾省大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念家乡而发明的特殊饮食。"细细品来，牛肉面可以说汇集了中华美***华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。
台湾牛肉面口味上，大致可分为“红烧”与“清炖”两大系，但正是因为其制作灵感和其他面条一样，一碗好面要求面好、汤好。面条筋道又Q又滑，有弹牙的口感和丰富的麦香；汤则要求慢工出细活，少筋、细嫩的牛肉加上精选的香料经过慢火煮炖成了一锅鲜香味浓的高汤。准备工作都完成之后，下面、捞面、加入牛肉，淋上汤，一碗热气腾腾的牛肉面就上桌啦！红烧的，清汤的，各取所需。红烧口味的台湾牛肉面，重点在于好的辣椒油，这点睛之笔马虎不得，整碗面条因为它的油辣鲜香而升华；清炖牛肉面的重点则是鲜香的牛肉清汤决定整碗面的成败。来自三江五湖、大江南北”，因此味道并没有固定程式，可谓“万店不同味”。从20元人民币左右的廉价快餐，到千元一碗的“顶级面”、“超级面”，牛肉面文化以多变的姿态满足着不同消费者的需求。台北是台湾牛肉面的‘集大成’之所——260万人口的台北市有几千家牛肉面馆。
切成大小适中的肉块，用沸水氽烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，香软牛肉，浓郁汤头，清爽小菜。融汇牛肉原汤和面别具一格的台湾味道。在台湾，有着“牛肉面之都”美誉的台北，每年都要举办盛大的“台北国际牛肉面节”。
台湾社会在四五十年前几乎很少有人吃牛肉，五○六○年代的台湾，牛肉还是昂贵且不常见的食材，尤其一般说来，乡村里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉，甚至今日依然有人保持这个习惯。台湾水田多，当时耕作的牛只品种多是水牛，那些水牛大都服劳役到十多岁，因此肉质又老又涩，坚韧多纤维，吃起来口感不佳，而水牛肉色泽较黄牛暗红，故常被加工做为如牛肉干等牛肉制品。近几年也有人专门饲养有机的食用水牛，据说也不逊于一般的黄牛肉，只是产量少，在市场上不容易见到。但在长期的文化融合下，台湾人不但接受了牛肉和牛肉面，后来还居然把牛肉面变成了本土小吃，推向世界闻名。
一般家庭也不大懂得煮牛肉的方法，牛肉部位的挑选等学问。当时不吃牛肉的农民，对于没田可种的外省***，就没有那么多不吃牛肉的禁忌了，不过***们吃的多是黄牛肉。黄牛肉的保水性比水牛好，肉色比水牛肉明亮，较鲜红，而且黄牛产肉率高，脂肪少，早年还未开放进口牛肉之前，一般食用的牛肉多选用本土黄牛肉，只是专门饲养来食用的黄牛不多，物以稀为贵，价格当然就高了，牛肉面是那年代穷人的奢侈品，因此如果能吃到一碗真的有肉有汤的牛肉面是很大的享受。台湾直到开放进口牛肉之后，才有价格较便宜的美国和澳大利亚牛肉在市面上贩售，但是进口牛肉若用中式牛肉的炖煮法，在香气及口感上都差了本土黄牛肉一些，只是大部份的店家，以成本考量，多数选用的是澳大利亚牛肉，只有少数用高价的台湾本土黄牛肉。
广义地说，“牛肉面”是泛指各种以炖煮过的牛肉块为主要配料的面食，其根源已难以追溯，一般认为起源于兰州的牛肉拉面，已有一百多年历史。牛肉面在台北被冠上“川味”的红烧牛肉面，是台湾独创，四川当地并无此味。川味红烧牛肉面，有可能是从成都小吃“小碗红汤牛肉”转变过来；将小碗红汤牛肉配上面，就成了川味红烧牛肉面。但现今在华人世界最为普遍、享誉最高的一种牛肉面，应属在台湾地区自己发展起来的川味红烧牛肉面，尤其是以台北市桃园街牛肉面最为有名。这里曾经出现过一二十家的川味牛肉面大王，各个“大王”毗邻而居，一字排开，声势吓人，在当年成为台北街景一奇。很多香港客赴台观光，例牌节目是到此一游，吃碗牛肉面再拍照留念。台北***郝龙斌在“2007台北国际牛肉面节”开幕式的致辞中说：“台北上自五星级酒店，下至一般级别的宾馆，大街小巷的食肆，到处都可以吃到牛肉面，说牛肉面是台北人的至爱名副其实”。在海外通称“台湾牛肉面”，到了美国摇身变身为“加州牛肉面”，在加拿大多伦多则更以“孙记牛肉面”，是本地川味牛肉面食客的最爱。
黄牛肉适合炖煮，但不论是清炖或红烧牛肉面，光是在选材上各家牛肉面店有很大的不同，每位师傅在牛肉部位的挑选上更是五花八门。有的用牛腿下端牛腱部份的，有用腿肉上端腰窝靠近接近大腿部位的牛腩，有用牛胸肉的，也有用牛肩肉的或其他部位，当然也有混合不同部位的。最常见的腱子肉是将牛只前后小腿去骨后所得的肉块，肉的脂肪较少，不过由于腱子肉中有许多连结组织，不容易煮散，因此极适合长时间炖煮。
其次常见的牛腩面，肉块平扁一些，较牛腱容易炖煮，口感不错，但较油腻，清炖牛肉较常选取这一部份的肉。至于牛胸肉适合大块炖煮再切片，尤其以有一条金***的胸线的牛胸肉最为珍贵，犹太人最喜欢用这块肉腌制成熏牛肉，做三明治口感最棒。此外牛肩肉或牛颈肉价格昂贵，一般都被高价的餐厅用来做涮涮锅或牛排，市场上很少买得到，都要先预定。最近有些创意牛肉面，更爱用牛肋排或沙朗等部位的薄片。也有一些老师傅爱混用牛腩和牛腱或其他腿肉部位，取其不同的口感，当然更多是加牛筋和牛肉一起的半筋半肉牛肉面，还有加牛肠、牛百页、牛杂等煮成的牛杂面，也是老配方。
台湾吃牛肉面的学问非常讲究，牛肉面爱好者就认为，吃牛肉面应该“带点野性”，不需要多余的服务，要有些喧闹、热气蒸腾出汗水的感觉，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“王道”。美食家也说，除了喧闹和汗水，顾客进门后看到一口熬满汤汁的大锅，都让牛肉面更添一丝怀旧的色彩，这话要是到了知识分子的嘴里怎么听都有些个郁闷之感，怀旧色彩。
除了吃牛肉面的学问外，牛肉面的做法也是非常讲究的叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮五天的高汤“一清”，白肉锅“二白”，乔麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒加味的“五红”，这才能算上一碗美味的台湾牛肉面。
红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，牛肉卤包1个，牛肉面汤料包1个，沙茶酱5大勺，酱油半杯，牛肉2斤。
提示：不喜欢辣的朋友请减少豆瓣酱和辣椒酱的使用量。
台湾牛肉面配方揭秘，在家也能做出来
牛肉面作为百年传承的面食之一，牛肉面也在各种各样的方面拼搏努力以博得那些吃货们的关注。牛肉面虽然大同小异但是也有着很多的区域上的不同，而你又是否能够想到台湾的牛肉面为何那么美味受人关注呢？
那么，本期台湾小吃一起揭秘台湾牛肉面配方。
红烧牛肉面虽然是代表台湾的招牌小吃之一，但发明它的人，却是台湾人口中的外省人，当年跟着***逃到台湾的外省兵官们。而且更奇特的，早年在台湾，卖红烧牛肉面的人，不是四川籍，就是山东籍。
四川籍老板卖的牛肉面着重在汤头，红艳辣媚，肉香浓郁。山东籍的老板就重视面条，刀削面啊还是如筷子粗细的手工拉面，Q弹嚼劲，嘴里媲是一阵一阵面香。
台湾牛肉面，是台湾平民美食，遍布台湾地区大街小巷。台湾牛肉面主要选料为黄牛肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要选料，还有选用新西兰牛肉、美国无骨小排、澳大利亚牛肉等进口肉。
台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念大陆家乡而发明的特殊饮食。“细细品来，牛肉面可以说汇集了中华美***华，比如上海菜的红烧，广东菜的煲汤，还有四川菜的辛辣味等。
切成大小适中的肉块，用沸水氽烫。葱、姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用。
香软牛肉，浓郁汤头，清爽小菜。融汇牛肉原汤和面别具一格的台湾味道。在台湾，有着”牛肉面之都“美誉的台北，每年都要举办盛大的”台北国际牛肉面节“。
材料：
红萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，蒜2瓣，姜四片，牛肉卤包1个，牛肉面汤料包1个，沙茶酱5大勺，酱油半杯，牛肉2斤。
做法：
1、牛肉切成块，放入锅中，水覆盖过牛肉。煮至沸腾，捞出，用水冲洗掉血沫备用。
2、将胡萝卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。
3、加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水（盖过牛肉表面），沸腾后小火慢慢炖2-3小时。
4、最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料。
5、另锅清水烧开，放入青菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，浇上一大勺浓浓的牛肉汤，再放进青菜，撒上葱花即可。
【结束语】牛肉面虽然是一种常见的美食，并且在每个地方都有着牛肉面，不过哪怕是同一个城市不同店的牛肉面都是略有不同的，有着”牛肉面之都“美誉的台北，正宗的牛肉面才是一级棒！
台湾有哪些比较有特色的好吃的呢？
台北是台湾的省会城市，这里每年都会有不少人去玩，到底好吃的台北特色小吃有哪些呢？为你介绍台北十大特色小吃排名，这些都是最值得吃的台湾美食。
?台北牛肉面
牛肉面虽然很常见，但是台北牛肉面绝对是不一样的，牛肉面是一道传统台湾美食，牛肉面是从大陆地区流传到台湾的，经过发展，已经有了当地的独特风味。牛肉面***用的是新鲜牛肉，炖烂的牛肉和浓香的牛肉汤里面加入爽滑的面条，肉香细腻，汤料醇厚，有清炖、番茄红烧、麻辣等口味。
蚵仔煎
蚵仔煎可以说是台湾美食中比较有名气的了，来台湾就要尝一尝正宗的味道。蚵仔煎用的蚵仔肥大味美，其实就是我们吃的牡蛎，然后加上鸡蛋和茼蒿菜，将勾芡的太***混合煎一煎就可以了，蚵仔煎鲜美香甜，尤其是台湾宁夏夜市的“赖记蚵仔煎”相当好吃，其他的夜市也都有卖。
?大肠包小肠
大肠包小肠大家都知道，这是台北特色小吃中的代表，一般是在街头售卖，被称作“***民小吃”，大肠包小肠其实就是将较大的糯米肠包上小的猪肉肠，配上各种口味的酱料就可以吃了，还可以配上蒜头、花生粉、黄瓜丝等配菜，有原味的，辣椒的，还有黑胡椒和芥末口味。
?大鸡排
鸡排在台湾相当有名，是不得不吃的台湾美食之一，一般的鸡排可能在味道上都大同小异，但是台湾鸡排从选料到外观都很不一样。台湾鸡排很大，而且外皮酥脆，里面的鸡肉很鲜嫩，没有任何的腥味，有不同的口味可以吃，一般鸡排都是最畅销的台北特色小吃之一。
卤肉饭
台式卤肉饭相信很多人都吃过，只是要吃正宗的当然还是要去台湾了，台湾的台式卤肉饭相当的受欢迎，背部和台北地区的卤肉饭其实味道也有些许不同，主要体现在猪肉和料理酱汁上面。五花肉切墩，加入香料里面炖，然后将酱汁浇在米饭上面就可以了。
?盐酥鸡
要说去台湾，什么台湾美食一定要吃，盐酥鸡一定是其中之一，盐酥鸡是台北特色小吃之一就是用鸡肉做成，将鸡肉裹上面粉将然后油炸捞出，撒上胡椒粉，辣椒粉等等调料，盐酥鸡味道很香，走在台北街头，很远都闻得到，吃起来外酥里嫩，卖的相当火爆。
