几道家常菜推荐美味营养好吃不贵的家常菜上桌抢着吃
酸辣牛肉
食材：牛脊肉400g、榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸萝卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g、财神蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食盐2g
做法：
1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、财神蚝油10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用；
2、炒锅留底油，下姜葱蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余调料后翻炒均匀，即可装盘。
剁椒蒸茄子
食材：茄子200克，剁椒50克，蒜末、葱花各少许，生抽、生粉各适量
做法：
1、将茄子洗好切条状，摆入盘中。
2、剁椒加入蒜末、生粉拌匀、食用油拌匀，制成剁椒料。
3、将调好的剁椒料撒在茄子上。
4、将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟至熟。
5、揭开锅盖，取出蒸熟的茄子。
6、锅中加少许油烧热，将热油浇在茄子上，再淋入适量的生抽，撒上葱花即成。
香辣鸡爪鹌鹑蛋
食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用
4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段
5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄
7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火
9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可
鸡中翅
食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量
做法：
1、把鸡翅洗净，并剁成此小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟
2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起
3、金针菇去根洗净，铺在盘底
4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香
5、并倒入鸡翅煸炒
6、鸡翅炒至变色
7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可
茭白炒鸡胗
材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。
2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。
3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。
蒜香烩肥肠
食材：肥肠；葱；姜；蒜；高汤；料酒；鸡精；酱油；盐；湿淀粉
做法
1.肥肠斜刀切成片，用开水氽透
2.葱姜蒜炝锅加高汤料酒鸡精酱油调色盐
3.放肥肠撇去浮沫用调稀的湿淀粉勾成流芡
五一亲朋好友聚餐，推荐9道家常菜，简单大气又好吃，上桌秒光盘
大家好这里是小慧说 美食 ，五一马上就要到了，分享九道五一亲朋好友聚餐必不可少的九道家常菜，简单大气又好吃，上桌秒光盘，做法简单营养美味，学会了五一家里来客人安排上，全家都夸你厨艺好！
一 、酸汤 肥牛
1、准备 食材： 肥牛 、金针菇 、小葱 、蒜瓣 、红 线椒 、青 线椒 、白芝麻 、酸汤肥牛 料
2、酸汤 肥牛的做法：
（1）肥牛洗净，金针菇洗净去根部，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，青红辣椒切圈备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛，焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量油，油热爆香蒜末，倒入适量的酸甜肥牛调味料。
（4）再加入适量的清水煮开，下入金针菇和肥牛，盖上锅盖炖着片刻。
（5）至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，酸爽过瘾做法还简单，大人小孩都喜欢吃，来客必备家常菜！
二 、肉末 茄子
1、准备 食材： 茄子 、里脊肉 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、食盐 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、淀粉 、白芝麻
2、肉末茄子 的做法：
（1）茄子洗净切条，里脊肉洗净切末，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、老抽 、蚝油 、料酒 、白砂糖 、淀粉 、适量 的清水充分 搅拌均匀 备用 。
（3）切好的茄子条，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中煎至两面变色，盛出备用。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末和小米辣，放入肉末翻炒变色。
（5）加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入煎好的茄子翻炒片刻。
（6）倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，撒上适量的葱花和白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭老少皆宜！
三 、辣椒 炒肉
1、准备 食材： 青红椒 、五花肉 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、料酒 、老抽 、食盐 、芝麻
2、辣椒 炒肉 的做法：
（1）青红椒洗净切段，五花肉洗净切片，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热下入切好的五花肉片翻炒至变色。
（3）加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、小葱、生姜、蒜瓣翻炒片刻。
（4）再加入青红椒圈大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许白芝麻点缀。
（5）装盘即可开吃了，香辣过瘾巨下饭五花肉炸得又酥又脆，大人小孩都喜欢吃！
四 、肉末豆腐
1、准备 食材： 嫩豆腐 、里脊肉 、生姜 、蒜瓣 、小葱 、小米辣 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、淀粉
2、肉末豆腐的 做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，里脊肉洗净切末，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花。
（2） 腌制 肉末 ： 肉末 放入碗中 ，加入 适量的料酒 和 生抽 拌匀 ，腌制 片刻入味 备用 。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的豆腐块焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。
（4）锅中热油爆香生姜蒜末，放入腌制好的肉末翻炒变色，放入豆腐块翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐翻炒入味，淋入少许水淀粉勾芡。
（6）至汤汁浓稠关火出锅，装盘撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味来客必备家常菜，大人小孩都喜欢吃！
五 、水煮鱼
1、准备 食材： 鱼肉 、金针菇 、豆皮 、火锅底料、蒜瓣 、生姜 、小葱 、干辣椒 、白芝麻 、料酒 、食盐 、玉米淀粉
2、水煮鱼 的做法：
（1）鱼肉处理清洗干净剁块，金针菇洗净去根部，豆皮切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小葱切葱花，干辣椒切段备用。
（2） 腌制 鱼肉 ： 鱼肉 放入 碗中 ，加入 适量的食盐 、料酒 、玉米淀粉 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。
（3）锅中倒入适量油，油热下入小葱、生姜、蒜末煸炒出香味。
（4）放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮开，下入金针菇和豆皮焯熟捞出。
（5）下入鱼肉煮至片刻，捞出放入大碗中，表面放上配菜淋入汤底。
（6）再撒上适量的葱花、蒜末、芝麻、干辣椒淋入一勺热油，激发出香味即可开吃了，麻辣鲜香好吃又下饭全家都爱吃！
六 、黑蒜子 牛肉 丁
1、准备食材 ： 牛肉 、蒜瓣 、鸡蛋 、白砂糖 、料酒 、生抽 、玉米淀粉
2、黑蒜子 牛肉 丁的 做法：
（1）牛肉洗净切小块，蒜瓣剥皮备用。
（2） 腌制 牛肉 ： 牛肉 块 放入碗中 ，打入 一枚鸡蛋 ，加入 适量的料酒 、生抽 、玉米淀粉 、黑胡椒粉 、食油 拌匀 备用 。
（3）锅中热油放入蒜瓣炸香，下入腌制好的牛肉块翻炒变色。
（4）加入适量的蚝油、白砂糖、黑胡椒粉大火翻炒均匀，撒上白芝麻至食材入味。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，好吃到光盘，超简单又下饭，老少皆宜来客必备！
七 、荷兰豆 炒腊肠
1、准备 食材： 荷兰豆 、腊肠 、蒜瓣 、蚝油 、食盐 、食用油
2、荷兰豆 炒 腊肠 的做法：
（1）荷兰豆摘去两头洗净，腊肠斜切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食用油和食盐，下入荷兰豆焯水片刻捞出。
（3）锅中热油爆香蒜末，放入腊肠炒炒出香味，下入荷兰豆翻炒片刻。
（4）加入适量的蚝油和食盐，大火翻炒均匀即可出锅装盘，好吃下饭简单美味，大人小孩都喜欢的一道家常菜！
八 、爆 辣 花甲
1、准备 食材： 花甲 、小米辣 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、料酒 、蚝油 、生抽 、食盐 、淀粉 、豆瓣酱
2、爆辣 花甲 的 做法 ：
（1）花甲处理清洗干净浸泡片刻，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣切末，生姜切片。
（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的料酒 、蚝油 、生抽 、老抽 、食盐 、淀粉 搅拌均匀 。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，加入适量的食盐，下入花甲焯水片刻捞出。
（4）锅中热油爆香葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱炒出红油，下入花甲翻炒片刻。
（5）倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材入味，撒上少许葱花和小米辣点缀。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，色香味俱全，做法简单来客必备家常菜，全家爱吃！
九 、土豆炖排骨
1、准备 食材： 排骨 、土豆 、芸豆 角 、玉米 、八角 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、花椒 、干辣椒 、冰糖 、食盐 、鸡精
2、土豆炖排骨 的做法：
（1）排骨洗净切段，土豆洗净去皮切块，芸豆角剪去两头洗净，玉米切段，小葱切葱花、生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切段。
（2）锅中倒入适量清水，下入排骨加入适量的料酒和姜片焯水，捞出洗净备用。
（3）锅中放入适量的八角、蒜瓣、干辣椒、生姜、花椒炒香。
（4）下入排骨翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油翻炒入味。
（5）再加入适量的清水，下入冰糖炖至片刻，加入土豆、玉米、豆角继续炖至片刻。
（6）加入适量的食盐和鸡精调味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
以上九道家常菜的做法大家学会了五一来客按照步骤做起来吧！
哪几道家常菜经济实惠，好吃不油腻，做法简单易学，上桌抢着吃呢？
辣椒炒猪肚
食物：猪小肚，青椒，香莱，蒜头，姜片，生抽酱油，生抽，食用盐，油作法：1、自来水把猪小肚清理干净，把猪小肚放进碗中，添加充足的冷水，添加少许高度酒，静放二十分钟。把猪小肚除去，用小麦粉手洗整洁，冲走小麦面粉。2、把猪小肚清理干净放进锅里，添加适量盐，姜片，添加少许米酒煮开，捞起来沥干水切条形。3、把辣椒清理干净，去蒂，切成丝，放进碗里预留。把姜片清理干净，切成细丝，放进碗里预留。剥去葱子，切成片预留。4、出锅烧开，添加适量油，烧沸六成热，添加姜片，进行爆香。添加切成小块的辣椒，添加大蒜，调到走红，迅速煸炒至断生。5、添加少许水，添加盐，炒匀，添加猪小肚，迅速炒匀，调到文火，添加生抽酱油，生抽，添加适量盐，添加香莱，炒匀至熟起锅就可以。酸菜炒鸡脯肉
食物鸡脯肉300克、泡菜70克、盐1勺子、生抽酱油2汤匙、米酒1汤匙、白胡椒粉适当、辣椒油1汤匙、姜1片。作法1、材料准备，鸡脯肉剁一小块，泡菜剁碎或切成丝，生姜片切成丝。2、把鸡脯肉用少量盐，加白胡椒粉米酒抓匀腌渍10min。3、炒菜锅加适量油，烧开把酸菜炒香后起锅预留。4、锅留底油，把鸡脯肉，姜放进锅里中走红煎煮。5、把鸡脯肉煎至两面金黄，随后添加刚刚炒完的泡菜一起煸炒至断生。6、加1到2汤匙的生抽酱油略微着色和调料炒匀。7、出锅前加1汤匙的辣椒油炒匀就可以出锅了。酸汤肥牛
作法：西红柿清洗用刀割个十字架，用开水冲烫削皮。削皮的西红柿切片，放进破壁机做成汁。把西红柿汁倒进碗里，添加一大半饭勺番茄沙司。将西红柿汁和番茄沙司搅拌预留。牛肉卷绰水，再清洗滤除水份预留。金针蘑切去卡卡西的一头，清洗。将洗净金针蘑切条。洁净的锅煮半锅沸水，水烧开后，将金针蘑绰水，大约一分就捞起来。焯焯水的金针蘑滤除水份预留。炒菜锅入少量油，放入蒜蓉炒香。添加姜片白心辣酱炒均。倒进西红柿汁和番茄沙司炒匀称。倒进白米醋1勺，陈醋1勺，白砂糖1勺，生抽酱油2勺再次炒均，随后加入适量开开水。酸菜烧开以后，添加以前焯了水金针蘑，用大勺滑散。倒进焯焯水的牛肉卷，再度烧开，试味，要是不足咸能够放少许盐。将牛肉卷摆入碗中，洒上葱段，芝麻，烧一勺滚油，淋在牛肉卷葱段上就可以。哪几道家常菜上桌就抢光，荤素搭配，好吃不腻，美味简单营养好呢？
麻辣干锅虾
食物：明虾、纯粮酒、盐、鸡精、胡椒粉、麻椒、干红辣椒、炸好的花生仁；作法1.虾清洗，用纯粮酒、盐、鸡精、胡椒粉腌渍三十分钟，沥干备用；锅中油烧沸7分熟时，炸至金黄掉色，捞起来。荷兰豆炒腊肉
作法1.将荷兰豆去蒂，撕下老筋，泡浸清洗预留；2.枸杞子泡浸清洗预留；3.香肠切薄片预留；4.蒜剁碎末预留，用红薯粉条调勾欠粉。5.锅中滚油，五六成热当下蒜末进行爆香，放香肠煸炒冒油。6.放荷兰豆再次煸炒，添加适量冷水。7.荷兰豆炒过再放枸杞子。8.放一点勾欠粉勾芡，不用太粘稠。爆炒猪耳朵
食物：青椒1个、猪耳朵2个、尖椒1个、食用盐1/2茶勺、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、麻椒1/2茶勺、桂丁1段、良姜1片、食用油1汤勺；作法1.备好卤猪耳朵的八角茴香：八角、桂丁、小茴香、良姜、麻椒等，把微小的八角茴香放进调味品轴承钢球中；2.清理干净的猪耳朵冷水入锅，放进调味品、生姜片、米酒、老抽王和盐等，烧沸，变为文火，煮上四十分钟；3.将卤好的猪耳朵切割成小条，再备好青红椒丝和弄碎的大蒜瓣，锅中烧少量食用油，放入青红椒丝和大蒜瓣煸炒。西芹炒豆腐皮
食物：芹菜200克，豆腐皮60克；姜片、蒜头、葱、剁椒、蘑菇精各适当；作法：1.豆腐皮提早泡开后，捞起来控干先切割成约5cm长段，再切割成丝备用；莴笋清洗撕下老筋,也切发展5公分左右的丝；生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱鲜切花；2.凉锅加点油,放入葱姜进行爆香然后放入豆腐皮煸炒约一分钟;3.放入芹菜,煸炒2分钟上下;4.放进适量剁椒炒匀。哪几道家常菜，美味营养，爽口开胃，请客吃饭倍有面子呢？
哪几道家常菜，美味营养，爽口开胃，请客吃饭倍有面子呢？
夏季深受亲人热烈欢迎的几个家常小炒，口味淡美味可口，好吃不贵，简易易上手，越吃越香!空烧笋片
食物：笋1个、豆瓣网，红萝卜1根、平菇3片、青豆适当、姜1块、葱2根、盐、味精、水淀粉、米酒、糖少许作法：1、最先将平菇、红萝卜切成丁，和青豆一起在沸水中焯一下。2、然后把豆瓣网放到锅中翻炒显现出辣椒油；3、再换葱、姜熬煮味汁；4、将笋片、红萝卜、平菇和青豆在炒好的辣椒油中翻炒，加盐，加葱、生姜水，加一点米酒和水。5、最终用湿淀粉勾芡就好啦。
芹菜肉丝
食物：里脊300克、香芹菜200克、尖椒1个、醋15克、酱油10克、姜10克、豆瓣酱10克、食用油40克作法：1.将里脊切成细丝，长不得超过4cm，混和；莴笋除叶清洗，切割成和***高跟鞋同长的段；尖椒切成丝；姜切割成丝预留。2.将***高跟鞋放进比较大器皿，倒入姜片，醋充足翻拌。3.菜锅置滚热，倒入食用油，冒青烟后倒入拌好的***高跟鞋，火热30秒后倒入酱油，豆瓣酱，放盐，火热2min。4.倒入莴笋、尖椒，翻炒1分半钟，出锅，入盘。
拌凉菜苦瓜
食物：苦瓜500克，熟食用油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．食盐2克，辣椒丝25克，蒜末5克作法：1.将苦瓜一剖两截，去瓤清洗再切1cm宽的条。2.在热水中烫一下放进凉白开水中浸凉捞起，控净水份。3.将苦瓜条加辣椒丝和食盐后，控出水份，随后放凉白开中浸凉捞起。4.放进酱油、豆瓣酱、蒜蓉和热锅冷油翻拌就可以。
